Sandra Osorio
El impuesto saludable aplicado a productos ultraprocesados y bebidas azucaradas ya acumula un recaudo de 1,9 billones de pesos en Colombia, según cifras reveladas por Anif.
Aunque el incremento representa un importante ingreso para el Estado, expertos en nutrición advierten que la cifra también refleja el elevado consumo de comida chatarra en el país, especialmente entre niños y jóvenes.
Colombia recauda billones por impuesto a ultraprocesados
El crecimiento en el recaudo se produce en medio de las políticas implementadas por el Gobierno colombiano para desincentivar el consumo de productos considerados poco saludables.
Los impuestos saludables comenzaron a aplicarse a alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas como parte de una estrategia de salud pública enfocada en combatir enfermedades asociadas con malos hábitos alimenticios.
Sin embargo, especialistas consideran preocupante que el recaudo continúe aumentando, ya que demuestra que millones de colombianos mantienen un consumo frecuente de estos productos.
Expertos alertan sobre efectos en la salud
Investigadores de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) señalaron que múltiples estudios científicos han relacionado el consumo habitual de ultraprocesados con un mayor riesgo de enfermedades crónicas y deterioro de indicadores de salud.
El profesor Juan Revenga explicó que el fenómeno no puede reducirse únicamente a una “adicción” alimentaria, sino que detrás existe una estrategia de mercadeo altamente sofisticada.
Según el experto, la industria alimentaria trabaja en estímulos sensoriales como aromas, texturas y sonidos para generar mayor placer al consumir estos productos.
Marketing sensorial impulsa consumo de comida chatarra
Uno de los elementos señalados por especialistas es el llamado “efecto crunch”, relacionado con el sonido que producen ciertos alimentos al ser mordidos.
Además, las campañas publicitarias y etiquetas como “light”, “bajo en grasa” o “rico en fibra” pueden generar una percepción equivocada sobre el valor nutricional de algunos productos ultraprocesados.
Los expertos aseguran que estas estrategias influyen de manera consciente e inconsciente en las decisiones de compra de los consumidores.
Estrés y falta de tiempo aumentan consumo de ultraprocesados
Especialistas también atribuyen el crecimiento del consumo de comida chatarra a cambios en las dinámicas familiares y laborales.
La falta de tiempo, el estrés diario y la pérdida de hábitos de cocina en los hogares han llevado a muchas personas a optar por productos rápidos y fáciles de consumir.
Según Juan Revenga, en apenas una generación se ha debilitado la capacidad de organizar menús y cocinar alimentos frescos en casa.
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Recomiendan priorizar alimentos frescos
Nutricionistas recomiendan aumentar el consumo de productos frescos y reducir la dependencia de alimentos listos para consumir.
Entre las recomendaciones destacan:
- Leer cuidadosamente las etiquetas nutricionales
- Evitar productos con exceso de publicidad
- Priorizar alimentos naturales y frescos
- Cocinar más en casa
- Reducir bebidas azucaradas y snacks ultraprocesados
Además, especialistas consideran clave fortalecer la educación alimentaria para mejorar los hábitos de consumo en Colombia.
Debate sobre comida chatarra sigue creciendo
El aumento del recaudo por impuestos saludables coincide con un debate nacional sobre el impacto de los ultraprocesados en la salud pública y el papel de la industria alimentaria.
Organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud y UNICEF han advertido sobre el crecimiento del consumo de comida chatarra en América Latina y sus efectos en menores de edad.
Mientras tanto, Colombia continúa fortaleciendo regulaciones y medidas tributarias relacionadas con productos ultraprocesados.
